En 1994 empezó a trabajar para la televisión autonómica vasca (Euskal Telebista) siendo el guionista de Boulevard, programa presentado por Anne Igartiburu. En 1995 fue uno de los creadores del concurso Los jueves, mudanza, emitido por TVG.

En 1997 dio el salto a una televisión nacional, presentando en La 2 el espacio semanal PC Adictos. Sin embargo, su popularidad llegaría a raíz de su intervención en series Al salir de clase o Quítate tú para ponerme yo, ambas de Telecinco.

El salto definitivo a la fama lo alcanza en 1999 cuando Telecinco le encarga la conducción de su nuevo concurso diario, 50×15. Con este espacio obtiene múltiples reconocimientos.

De forma paralela al éxito televisivo, rueda varias películas.

En 2004 abandona Telecinco para incorporarse a Antena 3, que le encarga la conducción de múltiples concursos, como ¿Hay trato?, Números locos, 1 contra 100, El invento del siglo o Jeopardy, la mayoría cancelados de forma prematura por sus resultados de audiencia.

También en Antena 3, Sobera vuelve a ponerse al frente de ¿Quién quiere ser millonario?, que logra convertirse en el concurso más visto de televisión en España en 2006.

En abril de 2008 se anunció su fichaje por Televisión Española, cerrando así su etapa en Antena 3. El 9 de julio de ese año debutó como presentador de La 1 con el concurso Canta! Singstar.

A lo largo del 2009 presenta el programa Lo mejores años de nuestra vida, con gran éxito de audiencia. Tanto como para poner en marcha una gira teatral basada en el programa. Seis meses después, en enero de 2010 comienza a presentar el concurso La lista.

En febrero de 2011 regresa a la televisión nacional para presentar, de nuevo, un concurso titulado Atrapa un millón, basado en el formato británico The Million Pound Drop Live, en este caso en Antena 3 .

Fichado por Mediaset, el abril de 2016 comienza a presentar en Cuatro, el dating show First Dates.

En 2019, Mediaset lo introdujo en sus reality shows como uno de sus rostros habituales junto a presentadores. Desde entonces, ha contado con él para la conducción de las segundas galas semanales.